8 Kişilik —————Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 60 dakika
Kepse Pilavı Tarifi Malzemeler
Pilavı için
- 2 su bardağı yasemin pirinci
- 1 adet tatlı kırmızı biber
- 2 adet domates
- 3 adet sivri biber
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 çay bardağı sıvı yağ
- 8 diş sarımsak
- 4,5 su bardağı su
- 1 adet tane zencefil
- 1 tutam safran
- 1 adet çubuk tarçın
- 4 adet karanfil
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 5 adet kakule
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kimyon
Tavuğu için
- 1 adet bütün tavuk
- 8 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 adet limonun suyu
- 2 adet karanfil
- 2 su bardağı su
- 3 adet kakule
.
Kepse Pilavı Tarifi Yapılışı
Tavuk için
- Tavuğun yıkayın ve her tarafını tuzla iyice ovun.
- Sıktığınız yarım limonun suyunu üzerine ovarak sürün.
- Bir fırın tepsisine tavuğu yerleştirin.
- Domates salçasını bir kaba alın ve 2 su bardağı su ekleyerek karıştırın.
- Rendelediğiniz sarımsakları, karanfilleri ve kakuleleri ekleyip karıştırın.
- Fırın tepsisinde bekleyen tavuğun üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
- Üzerini alüminyum folyoyla kaplayıp folyoya bir kaç delik açın.
- Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına alıp 1 saat pişirin.
- Üzerindeki folyoyu alın.
- Fırın tepsisinde tavukla pişen suyundan bir kaç kaşık tavuğun üstüne dökün.
- Tepsiyi tekrar fırına yerleştirip tavuğun üstü kızarana dek pişirin.
Pilav için
- Pirinçleri yıkayıp süzün ve kenarda bekletin.
- Havucu ve sarımsakları soyup rendeleyin.
- Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Soğanları soyup ince ince doğrayın.
- Sivri ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın.
- Bir kaseye su koyup safranı içine ekleyin.
- Bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın.
- Tencereye soğanları ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleşince havuç, kırmızı biber, domates, sivri biber ve sarımsakları ekleyip kavurun.
- Havuçlar yumuşayınca suyuyla beraber sulandırdığınız safranı ve bütün baharatları ekleyip kavurmaya devam edin.
- Salçayı ve bekleyen pirinçleri ilave edip iyice karıştırın.
- Tencereye kaynar suyu da ilave edip kısık ateşte pişirin.
- Pirinçler suyunu çekince altını kapatın ve üstüne bir havlu koyup demlenmeye bırakın.
- Pilavı servis tabağına alıp üzerine kızaran tavuğu koyun.
