6 Kişilik —————–Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Karnıyarık Tarifi Malzemeler
- 6 adet küçük boy patlıcan
- 200 gram kıyma
- 1 adet domates
- 2 adet kuru soğan
- 8 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su veya et suyu
- 5 diş sarımsak
- Sıvı yağ
- Karabiber
- Tuz
- Kırmızıbiber
Karnıyarık Tarifi Yapılışı
- Bir kabın içerisine tuzlu su hazırlayın ve alacalı soyduğunuz patlıcanları 20 dakika bu suyun içinde bekletin.
- Acısı çıkan patlıcanları kağıt havlu ile kurulayın.
- Bir tavaya bir bardak sıvı yağ koyup ısıtın.
- Patlıcanları tavaya alıp renkleri dönüp yumuşayana kadar kızartın.
- Patlıcanları tavadan alıp bir kenarda bekletin.
- Patlıcanları kızarttığınız tavadaki yağın üstüne sarımsakları ve ince ince doğradığınız soğanları ilave edip kavurun.
- Kıymayı ekleyin, 4-5 dakika karıştırarak kıyma suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin.
- Domatesleri küp küp doğrayıp tavaya ekleyin birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
- Domatesler suyunu çekince tavanın altını kapatın, tuz, biber ve kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.
- Kızarttığınız patlıcanları bir fırın tepsisine dizin.
- Patlıcanların ortalarını yarıp kıymalı harcı koymak için ortalarına bastırarak yer açın.
- Açtığınız yere hazırladığınız kıymalı harcı doldurun.
- Sivri biberleri hafifçe yağda kızartıp patlıcanların üstüne yerleştirin.
- 1 su bardağı et suyunu domates salçası ile karıştırıp tepside kalan boşluklara dökün.
- Önceden 180 derecede ısıtmış olduğunuz fırında, 25-30 dakika kadar pişirin.
- Patlıcanlar iyice yumuşayınca servis tabağına alıp üzerine de pişme suyunu dökün.
