6-8 Kişilik —————–Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 2 saat
Ispanak ve Mantarlı Kuzu Sarma Malzemeler
- 2 kg kuzu eti (boşluk kısmından)
Marinesi için:
- 1 diş dövülmüş sarımsak
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
İç malzemesi için:
- 1 kg ıspanak
- 1 adet soğan
- 8 adet mantar
- 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
Ispanak ve Mantarlı Kuzu Sarma Püf Noktası
Kasaptan eti ister tek parça hafif dövülmüş olarak veya iki parça halinde alabilirsiniz.
Ispanak ve Mantarlı Kuzu Sarma Yapılışı
- Marinesi İçin; Geniş bir kabın içerisine bütün malzemelerini ekleyip karıştırın.
- Eti kabın içine alıp her tarafını bu sosla kaplayın ve bir saat boyunca bekletin.
- İç malzemesi için; soğanı soyup ince ince kıyın.
- Ispanakları güzelce yıkayıp ince ince kıyın.
- Mantarları temizleyip doğrayın.
- Bir tavaya sıvıyağ ekleyip ısıtın.
- Tavaya soğanı ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca tavaya ıspanak, mantar, tuz ve karabiber ilave edip 5 dakika kadar daha kavurun.
- Ocaktan alıp soğuması için bir kenarda bekletin.
- Marine ettiğiniz eti düz bir zemine serin ve hazırladığınız harcı ortasına yerleştirip eti rulo şeklinde sarın.
- Etin açılmaması için mutfak ipi ile iyice bağlayın.
- Eti bir fırın tepsisine yerleştirip önceden 200 derecede ısıtılmış fırına verin.
- Etin üstü kızarınca içinin de pişmesi için etin üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve fırın tepsisine bir su bardağı sıcak su ekleyin.
- Fırının ısısını 180 dereceye düşürüp bir buçuk saat daha pişirin.
- Pişen eti fırından alıp dilimleyin ve sıcak servis edin.
