6 Kişilik —————Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 60 dakika
İç Pilavlı Tavuk Dolması Malzemeler
- 1 adet yağlı ve büyük tavuk
İç pilav için
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- tuz
- karabiber
Sos için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı toz biber
.
İç Pilavlı Tavuk Dolması Yapılışı
- Kuş üzümlerinin saplarını ayıkladıktan sonra suda bekletin.
- Pirinçleri ılık suda bekletip, yıkayın ve durulayın.
- Soğanları soyup küp küp doğrayın.
- Bir tencereye tereyağını alıp eritin.
- Tencereye soğanları alıp kavurun.
- Soğanlar pembeleşince pirinçleri yavaya alıp üstlerine tuz serpin.
- Pirinçleri orta ateşte kavurun.
- Pirinçler şeffaflaşmaya başlayınca kuş üzümü, karabiber, dolmalık fıstık ve tarçın ilave ederek 2- 3 dakika karıştırarak kavurun.
- Tencereye 2 bardak sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika pişirin.
- Pilavı, fırında tekrar pişeceği için biraz diri bırakın.
- Pişen iç pilavı demlenmesi için kenara alın.
- Tavuğun bütün kemiklerini çıkartın.
- Kemiklerini çıkartırken tavuğun parçalanmayıp ve bütün halde kalmasına özen gösterin.
- Tavuğun içine iç pilavı doldurun.
- Açılmaması için, tavuğun bacaklarını mutfak ipiyle bağlayın.
- Bir kapta tereyağı, toz biber ve limon suyunu karıştırın.
- İçini doldurduğunuz tavuğun her yerine tereyağlı karışımı iyice sürün.
- Tavuğu, bir fırın tepsisine göğüs kısmı alta bakacak halde yerleştirin.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
