4 Kişilik —————–Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Hurmalı ve Arpacık Soğanlı Tavuk Malzemeler
- 4 Adet tavuk göğsü
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 4 yemek kaşığı tereyağ
- 10 adet arpacık soğanı
- 4 diş sarımsak
- 8 dal taze kekik veya 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 8 adetr hurma
- 2/3 su bardağı yeşil zeytin
- 1,5 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 adet limon
.
.
Hurmalı ve Arpacık Soğanlı Tavuk Yapılışı
- Arpacık soğanlarını soyun ve irice olanları ortadan ikiye kesin.
- Sarımsakları soyup havanda döverek ezin.
- Hurmaların çekirdeklerini ayıklayın ve hurmaları uzunlamasına ikiye kesin.
- Yeşil zeytinlerin çekirdeklerini ayıklayın.
- Limonun kabuklarını rendeleyin ve suyunu sıkın.
- Tavukları tuz ve karabiber ile ovun.
- Demir bir tavaya zeytinyağını ekleyip kızdırın.
- Zeytinyağı iyice kızınca tavukları ekleyip her yüzünü kızarana kadar yaklaşık 4-5 dakika kızartın.
- Tavukları, yağını süzerek bir kenara alın ve tavadaki yağın 1 yemek kaşığını bırakıp kalanını dökün.
- Sosu için, tavaya tereyağını ekleyip eritin.
- Arpacık soğanlarını ekleyip 5-6 dakika rengi değişene kadar kavurun.
- Sarımsak ve bir miktar kekik ekleyip kavurmaya devam edin.
- Tavuk suyu ve kalan kekikleri ilave edin ve orta ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Tavaya hurma ve zeytinleri ekleyip ocaktan alın.
- Tavukları da tavaya ilave edip tavayı fırına yerleştirin.
- Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Tavayı ocaktan alın ve tavukları bir kenara ayırın.
- Tavadaki sosa elma sirkesini ekleyip sos koyulaşana kadar 3-5 dakika pişirin.
- Ocaktan alıp içine 1 yemek kaşığı tereyağ ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Sosu bir servis tabağına alıp üstüne tavukları da yerleştirin.
Üstünü kekik ve rendelediğiniz limon kabukları ile süsleyip sıcak servis yapın.
