6 Kişilik —————–Hazırlama 20 dakika—————– Pişirme 20 dakika
Hindili Keşkek Tarifi Malzemeler
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 2 adet hindi but
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı içme suyu
Üstü İçin;
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
.
Hindili Keşkek Tarifi Yapılışı
- Buğdayı bir saat kadar suda bekletip iyice yıkayın ve süzün.
- Bir düdüklü tencereye buğdayları ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kapağı açık olarak pişirin.
- Kaynamaya başlayınca ocağı kapatın ve düdüklünün kapağını kapatıp yarım saat bekletin.
- Düdüklünün kapağını açıp hindi butlarını ekleyin.
- Tuz ve karabiber serpip suyunu ilave edip pişmeye bırakın.
- Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 40 dakika pişirin.
- Tencerenin kapağını açıp hindi etini kemiklerden ayırın.
- Hindini az bir kısmını kenara ayırın.
- Buğday ve hindileri bir el blenderi ile iyice çekip homojen bir karışım elde edin.
- Karışımı bir servis tabağına alıp üzerine ayırdığınız hindileri yerleştirin.
- Bir tavaya tereyağını ekleyip eritin.
- Tavaya kırmızı toz biber ekleyip karıştırın ve hazırladığınız sosu sıcak keşkeğin üzerine dökün.
- Pulbiber serpip servis edin.
