4 Kişilik —————Hazırlama 60 dakika ————– Pişirme 20 dakika
Gürcü Mantısı Hinkali Tarifi Malzemeler
Hamuru İçin;
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 2 adet yumurta
- Tuz
İç Dolgusu İçin;
- 500 gr kıyma
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/4 demet maydanoz
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Gürcü Mantısı Hinkali Tarifi Yapılışı
- Hamuru İçin; Bir yoğurma kabına üç bardak unu ekleyip ortasını parmaklarınızla havuz gibi açın.
- Açtığınız havuzun içine tuz, yumurta ve azar azar suyu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurmaya başlayın.
- Hamurun üstünü temiz bir bez ile örtün ve dinlenmeye bırakın.
- İç Dolgusu İçin; Bir kaseye kıyma, karabiber, tuz, ince ince kıydığınız maydanoz ve soyup rendelediğiniz kuru soğanı ekleyip karıştırın.
- Mutfak tezgahınızı unlayın ve hamuru tezgaha alın.
- Hamuru açabileceğimiz büyüklükte bezelere bölün ve bir oklava ile bezeleri ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurlardan bir kesici ile kahve tabağı büyüklüğünde yuvarlak parçalar çıkarın.
- Yuvarlak parçaların ortalarına hazırladığınız kıymalı harçtan ekleyip hamurun kenarlarını pile yapar gibi kapatın.
- Bir tencereye bolca su ekleyip kaynatın.
- Kaynayan suya tuz ekleyip hazırladığınız mantıları da tencereye ekleyin.
- Mantılar 15-20 dakika pişip suyun üstüne çıkmaya başlayınca bir kevgir ile alıp servis tabağına aktarın.
- Bir tavaya tereyağı ekleyip kızdırın.
- Üstüne kırmızı toz biber ekleyip karıştırın ve tereyağını servis tabağındaki mantıların üzerine gezdirerek dökün ve servis edin.
Hamur İşleri Tarifleri – Mantı – Gürcü Mantısı Hinkali Tarifi
