5 Kişilik —————Hazırlama 10 dakika —————– Pişirme 60 dakika
Fransız Soğan Çorbası Tarifi Malzemeler
- 5 adet orta boy kuru soğan
- 6 su bardağı sıcak et suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 dal taze kekik
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Üstü İçin;
- 3/4 su bardağı rendelenmiş gravyer veya eski kaşar peyniri
- 5 dilim ekmek (tercihen baget ekmeği)
Fransız Soğan Çorbası Tarifi Yapılışı
- Soğanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın.
- Sarımsakları soyup küp küp doğrayın.
- Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyip kızdırın.
- Soğanları, sarımsakları, kekik ve defne yaprağını tencereye ekleyip soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika soteleyin.
- Soğanlar yumuşayınca ateşi yükseltip 5 dakika daha pişirerek soğanların renk almalarını sağlayın.
- Kekik ve defne yaprağını tencereden alın.
- Tencereye unu ilave edip kokusu çıkıp hafif bir renk alana kadar soğanlarla birlikte kavurun.
- Sıcak et suyunu da ilave edip güzelce karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Karabiber ve tuz ekleyip 15-20 dakika kadar daha pişirin.
- Çorbayı fırına girecek, ısıya dayanıklı kaselere paylaştırın.
- Üstlerine bir dilim baget ekmeği koyup rendelenmiş peyniri üstlerine serpiştirin.
- Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında peynirler eriyip kızarmaya başlayana kadar pişirin.
- Fırından aldığınız çorbaları bekletmeden servis yapın.
