3 adet———Hazırlama 40 dakika ——– Pişirme 30 dakika
Fransız Baget Ekmek Tarifi Malzemeler
- 1,5 su bardağı ılık içme suyu
- 1 çay kaşığı aktif kuru maya
- 3 1⁄4 su bardağı un
- 1,5 çay kaşığı tuz
- zeytinyağı
- 1⁄2 su bardağı buz
Fransız Baget Ekmek Tarifi Yapılışı
- Bir kaseye maya ve suyu ekleyip karıştırın.
- Oda sıcaklığında maya köpürene kadar 10 dakika bekletin.
- Kaseye un ekleyin ve bir spatula ile karıştırıp hamur elde edin.
- Hamurun üstünü biz bez ile örtüp 20 dakika bekletin.
- Hamurun üstüne tuz serpin.
- Mutfak tezgahını hafif unlayın ve hamuru tezgaha alın.
- Pürüzsüz yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- Derin bir kabın tabanını ve içini zeytinyağı ile yağlayın.
- Hamuru geniş kabın içine alıp üstünü bir bez ile örtün ve soğuk fırının içinde 45 dakika bekletin.
- Hamuru tekrar hafif unlanmış tezgahın üstüne alın.
- Hamuru 15 cm * 20 cm ölçülerinde bir dikdörtgen şeklinde açın.
- Önce hamurun uzun kenarlarını ortasına doğru katlayın.
- sonra kısa kenarlarını da hamurun ortasına doğru katlayın.
- Hamurun katlama yerleri altta kalacak şekilde tekrar yağladığınız kabın içine yerleştirin ve üstünü örtün.
- Tekrar fırına alıp 1 saat hamur bir misli büyüyene kadar bekletin.
- Hamuru tekrar tezgahın üstüne alıp 3 eşit parçaya kesin.
- Her parçayı yuvarlayarak 35 cm uzunluğunda yuvarlak hamurlar elde edin.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Hazırladığınız üç hamuru eşit aralıklarla tepsiye yerleştirin.
- Hamurların uzun kenarları arasındaki yağlı kağıdı boylu boyunca hafifçe yukarı doğru kaldırıp kabardıklarında birbirlerine değmelerini engelleyin.
- Tekrar hamurların üstünü örtüp 50 dakika hamurlar bir misli kabarana kadar bekletin.
- Hamurların üstündeki örtüyü alıp, altındaki yağlı kağıdı kenarlardan çekerek düzleştirin.
- Keskin bir bıçak ile hamurların üstüne dörder adet verev çizgiler çizin.
- Bir fırın tepsisini fırına ters çevirip yerleştirin.
- Fırına boş bir metal tas yerleştirin ve 230 dereceye ayarlayıp fırını ısıtın.
- Fırın ısınınca yağlı kağıdın kenarlarından tutup hamurları yağlı kağıt ile beraber ters çevirip ısıttığınız tepsinin üstüne alın.
- Buzları fırının en altında ısıttığınız tasa ekleyin ve 30 dakika bagetler kızarıp çıtır çıtır olana kadar pişirin.
hamur – ekmek tarifleri –
