12 Kişilik —————Hazırlama 4 saat —————– Pişirme 40 dakika
Focaccia Ekmeği Tarifi Malzemeler
- 10 gram kuru maya
- 2 çay kaşığı bal
- 5 su bardağı un
- 5 çay kaşığı tuz
- 6 yemek kaşığı zeytinyağ
- 4 yemek kaşığı tereyağ
- 3-4 diş sarımsak
.
Focaccia Ekmeği Tarifi Yapılışı
- Derin bir kaseye kuru maya ve balı ekleyin.
- Kaseye 2.5 su bardağı ılık su ilave edip çırpın ve 5 dakika kadar bekletin.
- Beklettiğiniz mayanın üstüne 5 su bardağı un ve 5 çay kaşığı tuz ekleyin.
- Bir plastik spatula ile hamuru iyice karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.
- Daha büyük bir kabın içine 4 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin.
- Hazırladığınız hamuru kabın içine aktarın.
- Hamuru kabın içinde ters çevirerek her tarafına zeytinyağını bulayın ve kabın üstünü streç film ile örtün.
- Hamuru oda sıcaklığında bir misli kabarana kadar 3-4 saat bekletin.
- Eğer aceleniz yoksa kabı buzdolabına koyup 8 saat ile 1 gün arası bekletebilirsiniz.
- 30×20 cm ölçülerinde bir fırın tepsisinin tabanına bolca tereyağ sürün.
- Eğer ekmek kıvamında değil daha ince atıştırmalık gibi isterseniz 45×30 cm ölçülerinde bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz.
- Fırın tepsisinin tam ortasına 1 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin.
- Her iki elinize birer çatal alıp hamuru köşelerden ortaya doğru katlayın.
- Hamuru fırın tepsisinin ortasına aktarın.
- Hamuru aldığınız kasede kalan zeytinyağını da hamurun üstüne dökün.
- Hamuru tepside döndürerek her tarafına zeytinyağ bulayın.
- Üstünü örtmeden oda sıcaklığında 1,5 saat kadar bekletin.
- Fırını 220 dereceye ayarlayıp ısıtın.
- Piyano çalar gibi parmaklarınızla hamurun üstündan tabanına kadar bastırıp her tarafında çukurlar açın.
- Hamurun üstüne 1 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirin.
- Tepsiyi fırının orta gözüne yerleştirip 30-40 dakika ekmek iyice kabarıp üstü kızarana kadar pişirin.
- Sarımsakları soyup güzelce ezin.
- Küçük bir sos tenceresine 4 yemek kaşığı tereyağ ekleyip ısıtın.
- Tencereye sarımsakları ekleyip orta ateşte sık sık karıştırarak 45 saniye kadar kavurun.
- Hazırladığınız sarımsaklı tereyağını bir fırça ile ekmeğin üstüne iyice sürün.
- Focaccia ekmeğinizi dilimleyip servis edin.
