4 Kişilik ——————–Hazırlama 30 dakika —————– Pişirme 20 dakika
Fırında Köfteli Patlıcan Kebabı Malzemeler
Köftesi için ;
500 gr. orta yağlı kıyma (2 kere çekilmiş)
Yarım tatlı kaşığı kadar tuz (damak tadınıza göre)
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 orta boy rendelenmiş soğan
Yemeği için:
- 4-5 adet kemer patlıcanı (İnce uzun olanlar ve aynı boyutlarda olmasına dikkat edin)
- 2-3 adet domates
- 2-3 adet yeşil sivri biber
- 1 baş sarımsak
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Fırında Köfteli Patlıcan Kebabı Yapılışı
- Derin bir kapta kıymayı, tuzu, karabiber, kırmızı biber , kimyon , soğan, irmiği , zeytinyağı ile yoğurun. Köfte harcını en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
- Patlıcanları 2 parmak kalınlığında kesin.
- Domatesleri ve soğanları dörde bölün.
- Köfteler dinlendikten sonra, cevizden biraz iri parçalar kopararak yassı köfte şekli verin.
- Yağlanmış fırın tepsisine patlıcan köfte, patlıcan köfte olarak sırayla yerleştirin.
- Köfte ve patlıcanları bitene kadar fırın tepsisine dışarıdan içeri doğru bu şekilde dizin.
- Fırın tepsisinin ortasını boş bırakın ve buraya domates , soğan ve biberleri yerleştirin.
- 1 baş sarımsağı soyup tepsinin aralarına serpiştirin.
- Biber salçası ve domates salçasını yarım su bardağı su ile sulandırarak karıştırın ve üzerlerine dökün.Fazla sulu olmayan kalın bir sos olması gerekiyor.
- 200 derecede önceden ısıttığınız fırında ,ilk yarım saat üstü folyo yada yağlı kağıt ile kapalı olarak ve yaklaşık yarım saatte ağzı açık olarak pişirin.
- Fırında Köfteli Patlıcan Kebabını afiyetle yiyiniz.
