6 Kişilik —————Hazırlama 60 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Fellah Köftesi Malzemeler
- 2,5 su bardağı sıcak su
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet yumurta
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
Sos için
- 1 su bardağı rondoda çekilmiş domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- tuz
- karabiber
Fellah Köftesi Yapılışı
- Bir kabın içine bulguru ve sıcak suyu ekleyin.
- Üzerini kapatın ve bulgurlar şişene kadar bir kenarda bekletin.
- Bulgurlar şişince üstlerine yumurta ve biber salçasını ekleyin.
- Unu da yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
- Tuz ve karabiberi de ekleyerek iyice yoğurun.
- Hazırladığınız bulgurlu hamurdan fındık iriliğinde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayın.
- Yuvarladığınız köftelerin ortalarına parmağınızla basarak birer çukur açın.
- Köfteleri bir kaba alın ve üzerine hafif un serpip harmanlayın.
- Bir tencereye 1,5 litre su koyup kaynatın.
- Su kaynayınca hazırladığınız köfteleri tencereye alıp 15 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
- Köfteler haşlanınca suyunu süzüp bir kabın içine aktarın.
- Bir tavaya zeytinyağı ve biber salçası ve rendelenmiş domatesleri alıp pişirin.
- Sosun kıvamı yoğunlaşmaya başlayınca rendelediğiniz sarımsakları, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyerek karıştırın.
- Sosu köftelerin üstüne gezdirip iyice karıştırın.
- İyice sosa bulanan köfteleri bir servis tabağına aktarıp üstünü ince kıydığınız maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.
