Etli Pırasa Sarması Tarifi

6 Kişilik ————–Hazırlama 35 dakika —————– Pişirme 40 dakika

İç Harcı İçin;

Pırasaları yıkayıp süzdürün ve beyaz kısımlarını bir parmak uzunluğunda doğrayın.
Bir tencereye kestiğiniz pırasaları ve üstlerine kadar su ekleyip 20 dakika pırasalar yumuşayana kadar haşlayın.
İç harcı için; Kuru soğanı soyup ince ince doğrayın.
Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Bir kabın içine soğanı ve bütün iç harç malzemelerini ekleyip iyice karıştırın.
Hazırladığınız harcın üstünü örtüp bir kenarda bekletin.
Haşlanan pırasaları tencereden çıkartın ve bir kenarda soğutun.
Her pırasa parçasını bıçakla boyuna doğru keserek pırasaları açın.
Kestiğiniz pırasaları şerit şerit yaprak gibi ayırın ve her bir yaprağa hazırladığınız iç harçtan yerleştirin.
Yaprakları yuvarlayarak sıkıca sarın ve bir tencereye dizin.
Bir tavaya bir yemek kaşığı tereyağını ekleyip kızdırın ve üstüne bir yemek kaşığı salçayı ilave edip kavurun.
Salçanın üstüne bir bardak sıcak suyu da döküp güzelce karıştırın.
Hazırladığını bu salçalı sosu tencereye dizdiğiniz sarmaların üstüne gezdirerek dökün ve bir porselen tabağı ters çevirerek sarmaların üstüne kapatın
Tencerenin kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin ve yanında yoğurt ile sıcak sıcak servis edin.