8 Kişilik ——————Hazırlama 15 dakika ————— Pişirme 45 dakika
Etli Firik Pilavı Malzemeler
- 500 gr kuzu kuşbaşı
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 5 adet soğan
- 4,5 su bardağı sıcak su
- 50 gr tereyağı
- 1 su bardağı firik bulguru
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- tuz
- karabiber
Etli Firik Pilavı Yapılışı
- Düdüklü tencerenin içi boş olarak ocağa alın ve ısıtın.
- İyice ısınan tencereye etleri ekleyip yüksek ateşte 5 dakika kavurun.
- Kavrulan etler sularını salıp yeniden çekince sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve 20 dakika kadar pişirin.
- Soğanları soyup küp küp doğrayın.
- Etler pişince tereyağı ve soğanları ilave edin.
- Bir kabın içine salça ve suyu ekleyip karıştırıp sulandırın.
- Tencereye sulandırdığınız salçayı ekleyip 10 dakika karıştırarak pişirin.
- Nohutları haşlayın, bulgurları güzelce yıkayıp süzün.
- Tencereye bulgurları ve haşlanmış nohutları ilave edip karıştırın.
- Karabiber, tuz ve kaynar suyu ekleyin.
- Düdüklü tencereye kendi kapağınını değil başka bir kapak kapatıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Suyunu çeken pilavı kapağını açmadan ocaktan alın.
- Tencerenin üstünü bir bezle sarıp 15 dakika kadar demlendirin.
- Demlenen pilavı servis edin.
