4 Kişilik ————Hazırlama 10 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Etli Arpa Şehriye Pilavı Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı kuzu eti
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- Tereyağı
- Et suyu
- 1.5 su bardağı arpa şehriye
- 1 avuç kıyılmış maydanoz yaprağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
Etli Arpa Şehriye Pilavı Yapılışı
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyip ısıtın ve kuşbaşı etleri ekleyip etin rengi değişene kadar 5 dakika civarı kavurun.
- Etin üzerine su ekleyip kapağı kapalı olarak 15 dakika orta ısıda pişirin.
- Pişip yumuşayan etleri bir kevgir ile bir kenara alın ve suyunu da dökmeyip bekletin.
- Aynı tencereye tereyağı eklenip eritin ve şehriyeyi ekleyip sürekli karıştırarak renk alana kadar kavurun.
- Kavrulmuş olan şehriyenin üzerine etleri ve baharatları ekleyip, üzerlerini bir parmak geçecek kadar ayırdığınız et suyundan ilave edin.
- Tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte 20 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
- Pilavı 10 dakika kadar dinlendirip üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve servis edin.
