4 Kişilik —————Hazırlama 15 dakika —————– Pişirme 20 dakika
Enginar Kuşkonmaz ve Bezelyeli Pilav Malzemeler
- 6 adet kuşkonmaz, haşlanmış
- 1 adet soğan
- 2 adet enginar, temizlenmiş
- 1 su bardağı pirinç
- 1 ufak kase bezelye
- Zeytinyağı
- Dereotu,
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker
Enginar Kuşkonmaz ve Bezelyeli Pilav Yapılışı
- Kuşkonmazların kök kısmından 2 cm kesin ve sebzenin gövdesindeki dikenleri sebze soyacağı yardımıyla soyup kuşkonmazları soğuk suda yıkayın.
- Kuşkonmazları 2 cm uzunluğunda doğrayın.
- Bir tencereye su ekleyip kaynatın ve kuşkonmazları ekleyip 12-15 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
- Kuşkonmazları bir kevgir ile hemen hazırladığınız buzlu su içine alın.
- Soğuyan kuşkonmazları süzüp bir kenarda bekletin.
- Bir kaseye ılık su ve pirinci ekleyip 30 dakika bekletin.
- Bekleyen pirinci süzgece alıp iyice yıkayın ve süzün.
- Soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Enginarları da küp küp kesin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın.
- Tencereye soğanları ilave edip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca enginarları ve bezelyeyi ilave edin ve kavurmaya devam edin.
- Tencereye pirinci, şeker, tuz, karabiber ve limon suyunu ilave edin.
- Üzerine 1 su bardağından az fazla sıcak su ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Suyunu çekince üzerine bir kağıt havlu serip 15 dakika demlenmeye bırakın.
- Üzerine haşlanmış ve doğranmış kuşkonmazları, ince kıyılmış bol dereotu ve limon kabuğu rendesi ekleyerek servis edin.
