1 Adet ———Hazırlama 5 saat ——– Pişirme 35 dakika
Ekşi Mayalı Halka Ekmek Malzemeler
- 90 gram ekşi maya
- 20 gram tam buğday unu
- 480 gram un
- 1 yemek kaşığı mısır unu
- 370 gram su
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 8 gram tuz
Ekşi Mayalı Halka Ekmek Yapılışı
- Bir yoğurma kabına tuz haricinde kalan bütün malzemeyi ekleyip iyice karıştırın ve 1 saat bekletin.
- Tuzu da ekleyerek iyice yoğurun ve önceden yağladığınız bir kabın içine alıp dinlendirin ve 45 dakika arayla iki kere hamuru kenarlarından ortasına katlayın.
- İkinci katlamadan 30 dakika sonra üstünü bir streç film ile kaplayıp 9 saat buzdolabında bekletin.
- Buzdolabından aldığınız hamuru iki saat oda ısısında bekletip hafif unladığınız tezgaha alın.
- Hamuru bastırmadan hafif yuvarlayın ve 30 dakika bekletin.
- Hamuru bir yağlı kağıt üstüne alıp üzerini unlayıp ortasını elinizle delin ve yine elinizle deldiğiniz yeri genişletip halka şekli verin.
- Hamuru bir havlu ile örtüp 3 saat dinlendirin.
- Döküm tencerenizi ve kapağını 200 derecede ısıttığınız fırında 30 dakika ısıtın.
- Hamuru yağlı kağıt ile beraber ısıttığınız tencereye alın ve kapağı kapalı olarak tekrar fırına yerleştirin.
- 20 dakika 200 derecede kapağı kapalı olarak pişirip ısıyı 180 dereceye düşürün ve kapağı olmadan 15 dakika daha pişirin.
- Ekmeği pişirirken bir sprey ile 2-3 defa fırının içine hafif su sıkın,
- Pişen ekmeği fırından çıkarın ve tencereden alıp bir beze sararak 1 saat bekletin ve servis edin.
Evde Ekmek Tarifleri HAMUR İ̇Şİ – HAMUR İŞİ TAR evde ekmek yapımı ev ekmeği
Ekşi Mayalı Halka Ekmek
