4 Kişilik —————Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 60 dakika
Düğün Çorbası Tarifi Malzemeler
- 500 gram kuzu gerdan eti
- 6 su bardağı et suyu
Terbiyesi İçin;
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 adet limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Üstü İçin;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
Düğün Çorbası Tarifi Yapılışı
- Kuzu gerdan etinin fazlalık yağlarını alın ve iyice yıkayıp bir tencereye ekleyin.
- Etin üstüne kadar su ekleyip haşlamaya bırakın.
- Haşlanmaya başlayınca kısık ateşe alın ve haşlanırken çıkan köpükleri bir kevgir ile alın.
- Terbiyesini için; Bir kaseye un, yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu ekleyip güzelce çırpın ve tuzunu ilave edin.
- Haşlanıp pişen eti tencereden alıp kemiklerini ayıklayın ve etleri tel tel didikleyin.
- Tencerede ki et suyunu süzüp 6 su bardağı et suyunu tekrar tencereye ekleyin ve üstüne terbiye karışımını azar azar ilave ederken devamlı hızlıca karıştırın.
- Tencereye etleri de ekleyin ve kısık ateşte arada karıştırarak çorba kıvam alana kadar pişirin ve ocaktan alın.
- Bir küçük tavaya tereyağını ekleyip kızdırın ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Çorbanın üstüne tereyağını gezdirerek dökün ve sıcak sıcak servis edin.
