6 kişilik———Hazırlama 3 saat ——– Pişirme 55 dakika
Döküm Tencerede Ekşi Maya Ekmek Tarifi Malzemeler
- 4- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı ekşi maya
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
Döküm Tencerede Ekşi Maya Ekmek Tarifi Yapılışı
- Buzdolabından aldığınız ekşi mayayı 2 saat oda sıcaklığında bekletin.
- Cam bir kaseye ekşi maya ve yarım su bardağı un ilave edin ve tahta bir kaşık ile karıştırın.
- Üstünü streç filmle kapatın ve 3 saat ılık bir yerde bekletin.
- 3 saat sonunda içine ılık su, tuz, kuru maya ve pekmez ilave edip karıştırın ve unu azar azar ilave edip yoğurarak ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurun üstünü bir havlu ile örtün ve 5 saat dinlendirin.
- Tezgahınızın üstüne un serpin ve hamuru bastırarak yuvarlayıp havasını alın ve bir beze sarıp 1 saat dinlendirin.
- Döküm tencerenizi ve kapağını 200 derecede ısıttığınız fırında 30 dakika ısıtın.
- Hamuru bez yardımıyla ısıttığınız tencereye alın ve kapağı kapalı olarak tekrar fırına yerleştirin.
- 30 dakika 200 derecede kapağı kapalı olarak pişirip ısıyı 180 dereceye düşürün ve kapağı olmadan 25 dakika daha pişirin.
- Pişen ekmeği fırından çıkarın ve tencereden alıp bir beze sararak 1 saat bekletin ve servis edin.
