6 Kişilik —————Hazırlama 30 dakika —————– Pişirme 15 dakika
Ciğer Taplaması Tarifi Malzemeler
- 1 kg kuzu ciğeri
- 3 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 34 yemek kaşığı tuz
- 1 tutam reyhan
Üstü İçin;
- 60 gr tereyağı
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- Taze nane
Ciğer Taplaması Tarifi Yapılışı
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Ciğer iyice yıkayın ve süzün.
- Ciğerin zarını ve sinirlerini ayıkladıktan sonra bir kıyma makinesinde veya robotta güzelce çekin.
- Hazırladığınız harcı üstünü örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Bir karıştırma kabına kıyma haline getirdiğiniz ciğeri ekleyin.
- Üstüne bulgur, soğan, yumurta, tuz ve kuru reyhan ilave edip güzelce yoğurun.
- Hazırladığınız harçtan cevizden biraz küçük parçalar kopartıp yuvarlayın ve avuç içinizde bastırarak yassılaştırın.
- Derin bir tencereye su ve tuz ekleyip kaynatın.
- Hazırladığınız taplamaları tencereye ekleyip haşlayın.
- Haşlanan tapmaları servis tabağına dizin.
- Bir tavada tereyağ eritip pul biber ile karıştırın.
- Servis tabağına aldığınız tapmaların üzerine pul biberli tereyağı gezdirerek dökün ve üstüne taze nane serpip servis edin.
