6 Kişilik —————–Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 20 dakika
Ciğer Şiş Tarifi Malzemeler
- 1 kg kuzu ciğeri
- 6 adet yeşil biber
- 330 gram kuyruk yağı
- 12 adet şiş
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
Servisi İçin;
- 12 adet lavaş
- 3 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sumak
Ciğer Şiş Tarifi Yapılışı
- Zarı ve sinirleri temizlenmiş olan ciğerleri bol suyla yıkayıp süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Ciğeri küçük parçalar halinde kesin ve üstüne tuz serpip harmanlayın.
- Kuyruk yağını da aynı ciğerlerin boyutunda küçük parçalar halinde kesin.
- Elinize bir şiş alıp 3 parça ciğer ve 1 parça kuyruk yağı sırasıyla şişlere dizin.
- Yeşil biberleri yıkayıp bir bıçak ile üstlerinde çizik açın.
- Soğanları soyup piyazlık doğrayın ve üzerlerine sumak serpip iyice harmanlayın.
- Mangal ateşine biberleri yerleştirip közleyin.
- Ciğerleri de ters yüz ederek mangal ateşinde her taraflarını güzelce kurutmadan kızarana kadar pişirin.
- Servis tabaklarına lavaşları paylaştırın.
- Üstlerine ciğer şişleri yerleştirip üstlerine az kimyon serpin.
- Ciğerlerin yanına sumaklı soğanları da paylaştırıp sıcak sıcak servis edin.
