3 Kişilik —————–Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 25 dakika
Cağırtlak kebabı tarifi Malzemeler
- 200 gram kuzu ciğeri
- 40 gram ciğer çözü (ciğer yağı)
- 6 adet şiş
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- 3 adet yeşil biber
Soğan Piyazı malzemesi:
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Sumak ekşisi
Cağırtlak kebabı tarifi Yapılışı
- Zarı ve sinirleri alıkmış ciğeri kuşbaşı şeklinde doğrayıp bir süzgece alın ve kanını süzdürün.
- Ciğer çözünü de ciğerler ile aynı büyüklükte parçalara bölün.
- Ciğer ve çözüleri şişlere sırasıyla 3 ciğer 1 çözü, 2 ciğer 1 çözü sırasıyla dizin.
- Şişlere geçirilmiş ciğerleri mangala alıp harı geçmiş kömür ateşinde çevire çevire her tarafını güzelce pişirin.
- Yeşil biberleri de mangalda közlemeye başlayın.
- Ciğerleri pişirirken üstlerine arzunuza göre tuz, pul biber ve kimyon serpin.
- Pişen ciğerleri bir servis tabağına alıp üstlerine karabiber serpin.
- Pişen biberleri de servis tabağına ciğerlerin yanına yerleştirin.
- Kuru soğanı soyup ince ince doğrayın ve bir kasede sumak ekşisiyle beraber karıştırın.
- Maydanozları ince ince kıyıp üstlerine ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız soğan piyazını servis tabağındaki ciğerlerin yanına alın.
- Yanında limon, turp ve mevsimine göre yeşillikler ile beraber servis edin.
