4 Kişilik ————Hazırlama 10 dakika —————– Pişirme 20 dakika
Beyin Salatası Tarifi Malzemeler
- 3 adet koyun beyni veya 1 adet dana beyni
- 1 yemek kaşığı sirke
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için;
- Yarım limon
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sirke
Servis için;
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet limon
Beyin Salatası Tarifi Yapılışı
- İlk olarak beyinleri akan suyun altında iyice yıkayın.
- Bir tencereye su, tuz ve sirkeyi ilave edip kaynatın.
- Kaynamaya başlayınca beyinleri ekleyip 20 dakika haşlayın. Eğer dana beyin kullanıyorsanız 30 dakika haşlayın.
- Beyinleri alacak büyüklükte bir kaseye soğuk su doldurup bir kaç adet de buz ekleyin.
- Beyinler pişince beklemeden buzlu suyun içine alın ve iyice soğumasını bekleyin.
- Beyinler soğuyunca üstlerindeki zarı dikkatlice alın ve beyinleri dilimleyip servis tabağına yerleştirin.
- Beyinler iyice soğuduktan sonra, üstlerindeki zarı nazikçe temizleyin ve dilimleyerek bir servis tabağına alın.
- Sosu için, zeytinyağ, yarım limonun suyu, sirke ve dövülmüş 2 diş sarımsağı bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
- Sosu servis tabağındaki beyinlerin üstüne gezdirerek dökün.
- Kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyip servis edebilirsiniz.
