6 Kişilik —————Hazırlama 3 saat —————– Pişirme 35 dakika
Beğendili Kuzu Tandır Malzemeler
- 1 kuzu kol
- 60 gr tereyağı
- 4-5 arpacık soğan
- 1 defne yaprağı
- karabiber
- Tuz
Beşamel için
- 80 gram kaşar peyniri
- 1,5 su bardağı süt
- 4 adet patlıcan
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- tuz
- karabiber
Beğendili Kuzu Tandır Yapılışı
- Patlıcanlara bıçakla delikler açıp fırın tepsisine koyun.
- Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.
- Bir kaba patlıcanları alıp bir süre bekletip kabuklarını soyun.
- Beğendi için, bir tavaya tereyağını alıp eritin.
- Üzerine unu ekleyip kavurun.
- Tavaya patlıcanları ilave edin.
- Sütü sürekli karıştırarak azar azar ekleyin.
- Karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın.
- Kaşar peynirini rendeleyip ilave edip karıştırın ve ocağı kapatın.
- Bir tavaya tereyağını alıp eritin.
- Kuzu kolu tavada önlü arkalı mühürleyin.
- Mühürlediğiniz kuzu kolu bir tencereye aktarın.
- Soyduğunuz soğanları, defne yaprağını ve karabiberi serpiştirin ve etin üzerini 2 parmak kadar geçecek su ekleyin.
- Tuzunu ilave edin.
- Kısık ateşte 3 saat et iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Et pişince bir fırın kabına aktarın ve üzerini folyo ile örtün.
- Öncede 200 dereceye ayarlanmış fırında 30-35 dakika pişirin.
- Tabağa önce patlıcan beğendiyi koyun ve hafifçe yayın.
- Üstüne fırından aldığınız eti koyup servis edin.
