6 Kişilik —————Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 25 dakika
Balkabaklı Sarı Mercimek Çorbası Malzemeler
- 1 dilim 150 gr bal kabağı
- 1 su bardağı sarı mercimek
- 1 havuç
- 1 soğan
- 3-4 yaprak kereviz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 patates
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 7 su bardağı et veya tavuk suyu
- Kimyon
- Tuz
- karabiber
Üzeri için:
- 2 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı çörek otu
- 2 dal dereotu
Balkabaklı Sarı Mercimek Çorbası Yapılışı
- Havucu, bal kabağını ve patatesi soyup küp küp doğrayın.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Bir tasa ılık su koyup mercimekleri ekleyin.
- 30 dakika ılık suda bekletip iyice yıkayın ve süzün.
- Bir tencereye sıvı yağ alıp ısıtın.
- Soğanı ekleyip kavurun.
- Tencereye havucu, bal kabağını, patatesi zerdeçalı ilave edip 10 dakika kavurun.
- Üstlerine mercimekleri, kaynar suyu kereviz yapraklarını ekleyin.
- Kapağını kapatarak 30 dakika boyunca orta ateşte pişirin.
- Ocağı kapatın ve blender ile içindeki malzemeleri püre haline getirin.
- Tuz, karabiber, tereyağı ve kimyon ilave ederek 5 dakika kadar kaynatın.
- Çorbayı servis kaselerine alın.
- Üstlerine kıyılmış maydanoz ve çörek otu serpin.
