6 Kişilik —————Hazırlama 30 dakika —————– Pişirme 50 dakika
Balık Çorbası Tarifi Malzemeler
- 1 adet orta boy levrek, kırlangıç, veya mezgit
- 1 adet patates
- 1 adet havuç,
- 2 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak,
- 1 adet yapraklı kereviz
- Yarım demet maydanoz
- 5 su bardağı su
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet limonun suyu
- 1/2 çay bardağı zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı un
- kırmızıbiber
- karabiber
- tuz
Balık Çorbası Tarifi Yapılışı
- Temizlenen balığı yıkayıp bir tencereye koyun ve üstüne 5 su bardağı su ilave edin.
- Tencereye kabuklarını soyduğunuz soğanları bütün olarak ekleyin ve üstüne tuz serpin.
- Orta ateşte 20 dakika pişirin.
- Balık pişince kevgirle tencereden alın.
- Balığın kılçıklarını iyice ayıklayın ve balığı didikleyin.
- Bir tencereye balığın piştiği suyu süzüp ekleyin.
- Havuç, pişen soğan ve kerevizi doğrayıp tencereye ekleyip pisirin.
- Bir kapta un ile suyu karıştırın ve tencereye ekleyip karıştırın.
- Çorba kıvamını alınca didiklediğiniz balığı ekleyip karıştırıp pişirmeye devam edin.
- Bir kaseye yumurta sarılarını koyup çorbanın suyundan az bir miktar ilave ederek çırpın.
- Çırptığınız yumurtayı çorbaya ekleyip karıştırın.
- Kıyılmış maydanozları,zeytinyağı, karabiber, limon suyu, ve tuzu çorbaya ekleyin.
- Çorbayı 5 dakika kadar daha kaynatıp altını kapatın.
