4 Kişilik —————–Hazırlama 15 dakika —————– Pişirme 40 dakika
Bal Kabaklı Humus Tarifi Malzemeler
- 500 gram bal kabağı (kabukları soyulmuş)
- 8 yemek kaşığı tahin.
- 2 su bardağı nohut.
- 1 adet limonun suyu.
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 çay kaşığı karbonat.
- 5 diş ezilmiş sarımsak.
- 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
- zeytinyağ.
- Tuz.
Bal Kabaklı Humus Tarifi Yapılışı
- Bir kabın içerisine nohutları ekleyip nohutların iki misli su ilave edip gece boyunca bekletin.
- Bal kabağını irice küpler halinde doğrayın.
- Bir tencereye bal kabaklarını ve üstlerini geçecek kadar su ekleyip pişirin.
- Pişip yumuşayan bal kabaklarını tencereden alıp süzün.
- Bir tencereye nohutları ekleyin.
- Nohutların üstlerini geçecek kadar su ilave edin ve karbonatı da ekleyip kaynatın.
- Kaynarken suyun üstüne çıkan köpük ve kabukları kaşıkla toplayın.
- Nohutları 40 dakika kadar pişirin.
- Nohutlar yumuşayıp kolayca ezilir hale gelince ocaktan alıp suyunu süzdürün.
- Daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için nohutların kabuklarını ayıklayın.
- Nohutları ve bal kabaklarını bir robota alıp güzelce ezin.
- Robota tahin, zencefil, sarımsak, muskat rendesi, limon suyu ve tuzu ekleyin.
- Humus pürüzsüz ve muhallebiden daha yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Kıvamı koyu olursa zeytinyağ ile inceltin.
- Püre haline getirdiğiniz karışımı bir servis tabağına alıp üzerini bir stretch film ile kapatın.
- Humusu soğuyunca kadar buzdolabına alıp dinlendirin.
- Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip servis yapın.
