6 Kişilik ——————Hazırlama 20 dakika ————— Pişirme 45 dakika
Ayvalı Kestaneli Pilav Tarifi Malzemeler
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 300 gr kestane
- 2 adet ayva
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 paket dolmalık fıstık (kavrulmuş)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Ayvalı Kestaneli Pilav Tarifi Yapılışı
- Kestaneleri yıkayın ve bombeli taraflarından bir çizik açın.
- Bir tencereye kestaneleri ve üstlerine kadar su ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca kestaneleri tencereden alıp süzün ve bir tavaya ekleyip 20 dakika arada çevirerek kavurun.
- Kavrulan kestanelerin kabuklarını soyup bir kasede bekletin.
- Pirinci önce ılık suda 10 dakika bekletin ardından akan suyun altında yıkayıp süzün.
- Soğanları soyup küp küp doğrayın.
- Ayvaları soyup küp küp doğrayın.
- Bir pilav tenceresine tereyağı ve zeytinyağını ekleyip ısıtın.
- Tencereye soğanları ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca ayvaları, şeker ve tarçını ekleyip kavurmaya devam edin.
- Tencereye pirinci, dolmalık fıstıkları ve tuz ilave edip malzemenin üstünü iki parmak geçecek kadar et suyu ilave edin ve kapağı kapalı olarak kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca altını kısın ve kestaneleri de ilave edin.
- En kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Suyunu çekince kapağını kaldırıp tencerenin üstüne bir kağıt havlu serin ve kapağını tekrar kapatıp 20 dakika demlenmeye bırakın.
- Pilavı bir servis tabağına alıp servis edin.
