Hamur işi tarifler avcı böreği tarifi
Avcı Böreği Tarifi Malzemeler
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 hazır yufka
- 3 yemek kaşığı su
İçi için
- 300 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 10 dal maydanoz
- 50 gram ceviz içi
- 1/2 çay kaşığı
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Kızartmak için
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 yumurta
.
Avcı Böreği Tarifi Yapılışı
- Maydanozun saplarını ayıklayıp yapraklarını ince kıyın.
- Ceviz içini küçük parçalar kalacak şekilde dövün.
- Soğanı soyup yemeklik doğrayın.
- Bir kaba bulguru koyun ve üzerine kadar sıcak su ilave edin.
- Kabın kapağını kapatın ve bulgurun şişmesini bekleyin.
- Bir tencereye kıymayı alıp kavurmaya başlayın.
- Kıyma renk değiştirmeye başlayınca tereyağı ve soğanları ekleyin.
- Kıyma suyunu çekene kadar pişirin.
- Tencereye bulgur, tuz, ceviz içi, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın ve altını kapatın.
- Maydanozları ekleyip soğumaya bırakın.
- Tezgaha yufkaları üst üste açın ve 8 eşit parçaya kesin.
- Bir kapta sıvı yağ ve suyu çırpın.
- Yufkaları fırça ile yağlayın ve geniş kısımlarına 1 yemek kaşığı kıymalı harç koyun.
- Yufkanın kenarlarını içe katlayıp yufkaları rulo halinde sarın.
- Bir kapta yumurtaları çırpın.
- Bir tabağa galeta ununu alın.
- Böreklerini önce yumurtaya sonra da galeta ununa iyice bulayın.
- Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayıp börekleri aralıklı olarak dizin.
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
