4 Kişilik —————Hazırlama 45 dakika —————– Pişirme 25 dakika
Anne Köftesi Tarifi Malzemeler
- 400 gram dana kıyma (2 kez çekilmiş)
- 200 gram kuzu kıyma (2 kez çekilmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 diş sarımsak
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 adet kuru soğan
- 1/4 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı süt
- tuz
- Yarım çay kaşığı kimyon
- karabiber
- Yarım çay kaşığı karışık köfte baharatı
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Anne Köftesi Tarifi Yapılışı
- Kuru soğanı soyup rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
- Sarımsakları soyup minik küpler şeklinde doğrayın.
- Maydanoz yapraklarını ince ince kıyın.
- Bayat ekmek içlerini süte batırıp ıslatın ve sıkıp fazla sütü alın.
- Bir karıştırma kabına alın.
- Rendelenen kuru soğan, kesilmiş sarımsak, yumurta ve ıslatılmış ekmek içlerini ilave edin.
- Kıyılmış maydanoz yaprakları, tuz, karabiber, kimyon ve karışık köfte baharatını ilave edin.
- Köfte harcını 15 dakika yoğurun.
- Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Köfte harcını dolaptan çıkarıp ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
- Avucunuzla yuvarlayın ve üzerine bastırarak şekil verin.
- Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın.
- Hazırladığınız köfteleri, kısık ateşte arkalı önlü çevirerek pişirin.
- Pişen köfteleri sıcak servis edin.
