6 Kişilik ————Hazırlama 10 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Alluciye Tarifi (Mardin Erik Yahnisi) Malzemeler
- 1 kilogram kemikli ve yağlı kuzu eti
- 500 gram ekşi yeşil erik
- 10 sap yeşil soğan (yeşil kısmı)
- 1 demet maydanoz
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Tuz
Alluciye Tarifi (Mardin Erik Yahnisi) Yapılışı
- Bir tencereye erikleri ve üstlerine kadar su ekleyip yumuşayana kadar erikleri pişirin.
- Pişen erikleri bir süzgece alıp soğutun ve çekirdeklerini ayıklayın.
- Bir tencereye sıvıyağ ekleyip ısıtın ve eti ekleyip biraz kavurun.
- Etler kavrulunca üstlerine kadar sıcak su ilave edip yumuşayana kadar pişirin.
- Etler yumuşayınca üstlerine erik, yeşil soğanın doğranmış yeşil kısımları ve tuz ilave edip yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp 15-20 dakika pişirin.
- Yemek hazır olunca servis tabaklarına alıp servis edin.
ET YEMEKLERİ – PİRZOLA KUZU KUŞBAŞI TARİFİ Mardin yemekleri
