4 Kişilik —————Hazırlama 25 dakika —————– Pişirme 95 dakika
Ahtapot Yahni Tarifi Malzemeler
- 2 kg. bütün ahtapot
- Yarım su bardağı zeytinyağ
Sosu için
- 15-16 adet arpacık soğanı
- 500 gr. cherry domates
- 4 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tuz
Ahtapot Yahni Tarifi Yapılışı
- Ahtapotu bol suyla iyice yıkayın.
- Yıkadığınız ahtapotların kenarlarında bulunan yanakları bıçak ile keserek temizleyin.
- Bir fırın tepsisine ahtapotu aktarın ve üstüne yarım su bardağı zeytinyağ gezdirin.
- Tepsiyi fırına alıp önceden 140 derecede ısıtılmış fırında 1,5 saat pişirin.
- Sosu için, arpacık soğanlarını soyun, domatesleri küçük küçük doğrayın, sarımsakları soyup ince ince kıyın.
- Bir tavaya zeytinyağını alıp ısıtın.
- Soğanları ve sarımsakları ilave edip kavurun.
- Soğanlar renklenmeye başlayınca domatesleri de ilave edip soteleyin.
- Domatesler suyunu çekince kimyon, karabiber ve ekleyerek karıştırın.
- Pişen ahtapotu fırından alın ve kollarını irice parçalara kesin.
- Bir fırın kabına doğradığınız ahtapotu alıp üzerine hazırladığınız sosu dökün.
- Tekrar fırına verip 5-6 dakika daha pişirin.
