6 Kişilik ————Hazırlama 10 dakika —————– Pişirme 25 dakika
Acı Biberli Kuzu Kavurma Malzemeler
- 750 gr orta yağlı kuzu kuşbaşı
- 1 avuç kuyruk yağı
- 2 adet orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet acı şili biberi
- 1 adet büyük boy domates
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Üstü İçin;
- 3 sap taze soğan
- 4-5 sap maydanoz
- 1 adet acı şili biberi
Acı Biberli Kuzu Kavurma Yapılışı
- Soğan ve sarımsakları soyup rendeleyin.
- 3 adet şili biberi ince ince kıyın.
- Kuyruk yağını minik minik doğrayın.
- Domatesi soyup rendeleyin.
- Bir tencereyi ocağa alıp iyice kızdırın.
- Tencereye kuyruk yağını ilave edip kavurun.
- Tencereye soğan, sarımsak, şili biber ve az zeytinyağı ekleyip kuyruk yağı karamelize olan dek kavurun.
- Soğanlar pembeleşince kuşbaşı etli de ekleyin ve etler suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.
- Etlerin rengi iyice dönünce tencereye domates ve tuz ekleyin.
- Domatesler suyunu tamamen çekince tencerenin altını kapatıp ocaktan alın.
- Yemeğe karabiber ekleyip güzelce karıştırın.
- Üzerine kıyılmış taze soğan, maydanoz ve şili biber serpip servis edin.
