4 Kişilik —————Hazırlama 15 dakika —————– Pişirme 35 dakika
Acem Pilavı Tarifi Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 300 gram kuşbaşı dana eti
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
Üstü İçin;
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay bardağı çiğ badem
- 1 yemek kaşığı Antep fıstığı içi
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tutam maydanoz
.
Acem Pilavı Tarifi Yapılışı
- Bir kaseye pirinç, tuz ve üstüne kadar ılık su ekleyip 30 dakika bekletin.
- Soğanı soyup yemeklik doğrayın.
- Havuçları soyup kibrit çöpü gibi doğrayın.
- Bir teflon tencereyi iyice ısıtın ve etleri ekleyerek kavurun.
- Etler suyunu bırakıp tekrar çekince üstlerini geçecek şekilde sıcak su ekleyin.
- Arada karıştırarak etler suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Etler suyunu çekince tencereye bir yemek kaşığı tereyağı ve tuz ekleyip karıştırın.
- Bir pilav tenceresine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip ısıtın.
- Tencereye soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Tencereye havuçları ekleyip kavurun.
- Beklettiğiniz pirinci süzün ve bol suyla yıkadıktan sonra tencereye ekleyin.
- Tuz, yenibahar ve karabiber ekleyip 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve pişmeye bırakın.
- Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
- Bir kaseye sıcak su ve bademleri ekleyin.
- Bademler yumuşayınca kabuklarını soyun.
- Bademleri bir kaba alın ve üstlerine geçecek kadar sıcak su ekleyip yumuşamaları için bekletin.
- Yumuşayınca kabuklarını soyun.
- Bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip ısıtın.
- Badem, dolmalık ve Antep fıstıklarını ekleyip kavurun
- Pilav suyunu çekince altını kapatıp, üstüne bir kağıt havlu koyun ve kapağını kapatıp 10 dakika demlendirin.
- Pilavı bir servis tabağına alıp üstüne etleri yerleştirin.
- Etlerin üstüne kavurduğunuz badem, Antep fıstığı ve dolmalık fıstıkları serpip, ince kıyılmış maydanoz yaprakları ile süsleyerek sıcak sıcak servis edin.
