4 Kişilik —————Hazırlama 4 saat —————– Pişirme 0 dakika
Hamsi Marine Tarifi Malzemeler
- 500 gr hamsi
- 2 adet limonun suyu
- 2 diş sarımsak
- Sızma zeytinyağ
- Kırmızı pul biber
- Tuz
- Tane karabiber
Hamsi Marine Tarifi Püf Noktası
Limon suyu hamsilerin pişmesini sağlar. En az 3 saat limonlu suda kalan hamsilerin piştiğini balıkların yumuşayıp renklerinin beyazlamasından anlarsınız. Yıkama işleminde balığın bütün kanının akıtılıp hiç kanı kalmadığından emin olun.
.
Hamsi Marine Tarifi Yapılışı
- İçi temizlenmiş balıkların kafalarını ve orta kemiklerini ayıklayın.
- Ayıklanan hamsileri iyice yıkayın.
- Bir kabın içine hamsileri ekleyip üstlerine kadar su ilave edin ve su içinde 15 dakika bekletin.
- Pis suyu döküp tekrar temiz su ekleyip yine suda bekletin.
- Bu işlemi 4-5 defa kanlı suyu gidip temiz berrak bir su kalana kadar tekrarlayın ve en son suyunu süzdürün.
- Temizlenen balıkları kapaklı bir borcamın içine ekleyin
- Üstlerine limon suyunu döküp biraz tuz serpin ve harmanlayın.
- Kapağını kapatıp en az 3 saat bekletin. Arzu ederseniz 24 saate kadar bekletebilirsiniz.
- Limon suyunda pişen hamsilerin rengi pamuk gibi bembeyaz olacaktır.
- Bir kaseye zeytinyağ, kıyılmış sarımsak, tane karabiber, pulbiber ve limon suyu ekleyip güzelce çırpın.
- Limon suyunda pişen hamsileri servis edeceğiniz zaman limon suyundan alıp yıkayın ve süzün.
- Balıkları bir servis tabağına yerleştirip üzerine hazırladığınız sosu gezdirerek dökün ve servis edin.
