8-10 Kişilik —————Hazırlama 20 dakika ————– Pişirme 25 dakika
Mengen Pilavı Tarifi Malzemeler
- 200 gr kuzu kuşbaşı et
- 500 gr pirinç
- 2 adet soğan
- 200 gr mantar
- 3 adet domates
- 4-5 sap dereotu
- 100 gr ceviz içi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 8 su bardağı su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
.
Mengen Pilavı Tarifi Yapılışı
- Bir kaseye ılık su ve pirinci ekleyip 30 dakika bekletin.
- Pirinci bir süzgece alıp akan suda yıkayın ve süzün.
- Soğanları soyup ince ince kıyın.
- Domatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
- Dereotunun yapraklarını yıkayıp kıyın.
- Mantarları temizleyin ve ince ince dilimleyin.
- Bir tencereye tereyağının yarısını ekleyip eritin.
- Soğanları ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca eti ekleyip pişirin.
- Et suyunu salıp çekince domates ve mantarları ilave edin ve karıştırın.
- 2 dakika kavurup suyu ekleyin ve etler yumuşayana kadar 30 dakika pişmeye bırakın.
- Arada üstünde oluşan köpükleri bir kaşıkla alın.
- Etler yumuşamaya başlayınca tuz, pirinç ve toz şeker ekleyip kaynatın.
- Kaynayınca kısık ateşe alıp 25 dakika pişirip ocaktan alın.
- Bir küçük tavaya kalan tereyağını ekleyip kızdırın.
- Dereotu, karabiber, kekik ve cevizi ekleyip karıştırın.
- Pilavı bir servis tabağına alıp hazırladığınız baharatlı tereyağını pilavın üzerine gezdirip dökün ve 10-12 dakika dinlenmeye bırakın.
- Pilavı hafifçe harmanlayıp üstünü kıyılmış dereotu ile süsleyin ve servis edin.
