4 Kişilik —————Hazırlama 10 dakika —————– Pişirme 20 dakika
Hidiv Çorbası Tarifi Malzemeler
- 1 adet patates .
- 1 adet havuç .
- 1 adet kabak
- 2 diş sarımsak .
- 1,5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Yarım su bardağı süt .
- 1 tatlı kaşığı pulbiber .
- 1 yumurta sarısı .
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 6 dal dereotu
- Soğuk su .
- Tuz
Hidiv Çorbası Tarifi Yapılışı
- Patates, havuç ve kabağın kabuklarını soyup rendeleyin.
- Sarımsakları soyup ezin.
- Bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip eritin.
- Tencereye rendelediğiniz sebzeleri ve sarımsakları ekleyip soteleyin.
- Sebzeler renklenmeye başlayınca sebzeleri 1 parmak geçecek kadar soğuk su ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip eritin.
- Tavaya unu ekleyip kavurun.
- Unun kokusu çıkınca sebzelerin suyundan bir miktar ekleyip unu açın.
- Kavurduğunuz unu çorbaya ilave edin.
- Çorbayı bir mutfak robotuna alıp pürüzsüz olacak şekilde çekin.
- Bir kaseye süt ve yumurta sarısını ekleyip çırpın.
- Karışıma biraz çorbadan ekleyip ılıklaştırın.
- Sütlü karışımı hızlıca karıştırarak çorbaya ekleyin.
- Çorbaya pulbiber, tuz, karabiber ve kıyılmış dereotu ekleyip karıştırın ve iki üç dakika sonra ocaktan alıp servis edin.