6 Kişilik —————Hazırlama 50 dakika —————– Pişirme 40 dakika
Mercimekli Lahana Sarması Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı yeşil mercimek 100 gr kıyma
- 1 orta boy lahana
- 1 büyük soğan
- 1 limon
- 1.5 su bardağı su
- 2 çorba kaşığı domates püresi
- Yarım demet maydanoz
- 1 çorba kaşığı kuru nane
- kara biber
- Tuz
- 1 kahve fincanı zeytin yağı
Mercimekli Lahana Sarması Yapılışı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün ve bir tencerede sıcak su içinde 30 dakika bekletin.
- Lahananın yapraklarını dikkatlice ayırın ve 5 dakika kadar kaynar suda haşlayıp süzün.
- Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
- Soğanı soyup ince doğrayın.
- Kıymayı bir tavada kendi yağı ile kavurun.
- Renk değiştirmeye başlayınca Bulgur, soğan, maydanoz, salça, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın.
- Mercimeği de süzüp ilave edip karıştırın ve altını kapatın.
- Lahana yapraklarının büyük olanlarını iki parçaya kesin. Geniş kenarlarına bir kaşık iç malzeme yerleştirip katlayın ve sarın.
- Düz tabanlı bir tencereye lahananın kullanmayacağınız dış yapraklarını yayın.
- Lahana sarmalarını tencereye dizin ve üzerlerine zeytinyağını gezdirerek dökün.
- Üstlerine 1,5 su bardağı sıcak su ilave edin ve üstlerini porselen bir tabakla kapatın.
- Kısık ateşte 45 dakika kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.
