1 Kavanoz ————Hazırlama 30 dakika —————– Pişirme 20 dakika
Harissa Sos Tarifi Malzemeler
- 2 adet tatlı kırmızı biber veya kapya biber
- 4 adet kurutulmuş kırmızı acı biber, cekirdekleri ile
- 1 yemek kaşığı kimyon tohumu
- 2 çay kaşığı kişniş tohumu
- 2 cay kaşığı frenk kimyonu tohumu veya karaman kimyonu tohumu
- 4 diş ezilmiş sarımsak
- 1/4 su bardağı domates salçası
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- Tuz
Harissa Sos Tarifi Yapılışı
- Kapya veya kırmızı biberleri güzelce yıkayıp közleyin.
- Közlenen biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve siyahlaşan kabuklarını soyup biberleri doğrayın.
- Bir tavaya baharatları ekleyip orta ateşte kavurun.
- Baharatların kokuları yoğun bir şekilde gelmeye başlayınca ocaktan alıp bir rondo da çekip toz haline getirin.
- Kuru acı biberleri de doğrayıp rondodan geçirin.
- Eğer daha acı bir sos isterseniz acı biber sayısını arttırabilirsiniz.
- Çekilmiş baharatları, sarımsakları, közlenmis biberleri ve salçayı bir robota ekleyip homojen bir püre kıvamı elde edene kadar karıştırın.
- Karışımın üzerine 1/4 su bardağı zeytinyağı ilave edip robotta karıştırmaya devam edin.
- Kalan zeytinyağını da ekleyip tekrar karıştırın.
- Sosu kapaklı bir kavanoza alıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
