8 Kişilik—————Hazırlama 30 dakika ————– Pişirme 20 dakika
Terbiyeli Ekşili Köfte Çorbası Malzemeler
- 300 gram yağlı dana kıyma
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet havuç
- 3 diş sarımsak
- 1 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Zeytinyağı
Terbiyesi İçin;
- 1 çorba kasesi yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Üstü İçin;
- 1/2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Terbiyeli Ekşili Köfte Çorbası Yapılışı
- Köftesi için; Bir kabın içine kıyma, pirinç, bulgur, 1 yumurta ve az tuz bir ekleyip yoğurun.
- Hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayın.
- Köfteleri önceden un serptiğiniz bir tepsiye alıp yuvarlayın ve una bulayın.
- Patates ve havuçları soyup küp küp doğrayın.
- Sarımsakları soyup rendeleyin.
- Bir tencereye zeytinyağı ekleyip ısıtın.
- Tencerey4 patates ve havuçları ekleyip soteleyin.
- Sebzeler hafif kızarmaya başlayınca üstlerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin ve sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirin.
- Tencereye köfteleri ve kabuğu soyulup ikiye kesilmiş soğanı da ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
- Terbiyesi için; Bir kaseye yoğurt, limon suyu ve yumurta sarısını ekleyip karıştırın.
- Kaseye pişen çorbanın suyundan azar azar ilave edip karıştırın ve ılımasını sağlayın.
- Terbiyeyi çorbaya azar azar ilave ederken çorbayı kaynayana kadar devamlı karıştırın.
- Çorba kaynayınca rendelenen sarımsakları ekleyip tuz ve karabiberini serpip karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Çorbanın içindeki yarım soğanı çıkarın ve çorbayı servis kaselerine bölüştürün..
- Bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını ekleyip kızdırın.
- Tavaya ezilmiş sarımsak, kuru nane ve karabiberi ekleyip karıştırın ve çorbaların üzerine paylaştırarak dökün.
- Enfes çorbayı sıcak sıcak servis edin.
ÇORBALAR – ÇORBA TARİFLERİ Terbiyeli Ekşili Köfte Çorbası
